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(DIP통신) = ‘서울지역 주요 패밀리레스토랑 등 외식업체들의 트랜스지방 걱정 뚝~.’

식품의약품안전청(이하 식약청)에 따르면 서울지역 주요 패밀리레스토랑 등 외식업체를 대상으로 트랜스지방 함량 실태조사를 실시한 결과, 식품 100g당 트랜스지방 함량은 평균 0.1g(0.0 ~ 2.7g)의 수준으로 트랜스지방 함량이 낮게 나타났다고 밝혔다.

스테이크, 립, 버터 등에서의 트랜스지방은 천연에서 유래하는 것으로 나타났으며 튀김 등의 조리시 사용하는 유지는 액상의 식물성 유지를 사용하는 것으로 나타났다.

패밀리레스토랑의 메뉴중 주 메뉴인 스테이크는 0.3g/100g 식품, 립은 0.1g/100g식품, 튀김류는 0.1g/100g식품, 수프 0.2g/100g 식품버터는 평균 2.2g/100g식품으로 나타났다.

일식인 돈까스는 0.1g/100g 식품이 함유됐고 중식 중 탕수육, 군만두, 짜장면은 0.07g/100g 식품, 0.1g/100g 식품, 0.03g/100g 식품으로 트랜스지방 함량은 낮게 나타났다.

이번 함량 조사는 서울전역 총 52개 업체를 대상으로 2007년 8월 20일부터 9월 16일까지 진행됐으며 대상식품은 총 155건에 이른다.