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(서울=NSP통신 박유니 기자) = 샘표는 15년만에 프리미엄 콩 된장 2종을 선보인다고 밝혔다.

이번에 출시한 신제품은 지난 69년간 축적해 온 샘표의 독자적인 콩 발효 기술을 집약한 프리미엄 된장이다. 100일간의 발효 숙성 기간을 거쳐 된장 본연의 맛을 끌어낸 ‘백일된장’과 간장을 빼지 않고 만들어 더욱 구수한 찌개전용 ‘시골집 토장’ 2종이다.

전통 방식을 연구해 15년만에 내놓는 이번 제품은 된장에 최적화된 발효 기술을 적용한 샘표의 ‘야심작’이다.

백일된장은 합성첨가물 없이 콩, 천일염, 청정지역 암반수 만을 사용해 100일 동안 발효한 제품이다. 사계절 내내 된장을 익혀 먹던 전통 숙성 방식에서 착안해 사계절의 온도로 장을 숙성시키는 온도리듬숙성 기법을 적용, 맛이 더욱 깊다. 또 전통 절구 방식으로 메주를 만들어 집 된장과 같은 구수한 맛을 구현했다.

시골집 토장은 더 맛있는 찌개를 만들기 위해 간장을 빼지 않고 ‘토장’을 해먹던 옛 선조들의 방식을 재현한 제품이다. 간장의 맛 성분이 고스란히 담겨 있어 맛이 더욱 진한 맛이 특징. 고춧가루·마늘 등 기본 양념이 돼있어 별도의 양념 없이도 깊고 진한 찌개의 맛을 낼 수 있고 무침·쌈 등 다양한 요리에 활용할 수 있다.

아울러 신제품 된장 2종에는 업계 최초로 이중 라벨이 적용돼 패키지의 라벨 스티커를 열면 제품 맛의 비결을 눈으로 직접 확인할 수 있다.

제품은 가까운 대형마트 및 샘표 온라인 쇼핑몰에서 구입할 수 있다. 가격은 각각 백일된장 5230원, 시골집 토장 5650원.

ynpark@nspna.com, 박유니 기자(NSP통신)
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